3 Cel mai bun metal pentru gătirea alimentelor

3 Cel mai bun metal pentru gătirea alimentelor

În viața de astăzi, metalele joacă un rol dominant în lumea noastră. Unele metale sunt utilizate frecvent în industriile legate de procesele alimentare. Acestea sunt metale cunoscute și ca metale de calitate alimentară. Metalele de calitate alimentară sunt metale care, în mod natural, sunt sigure de utilizat atunci când se prepară/prelucrează alimente. Astfel de materiale trebuie să fie sigure, de lungă durată, fără plumb, rezistente la coroziune, neabsorbante și lavabile. De asemenea, au finisaj neted, usor de curatat, reutilizabile cu rezistente la zgarieturi, zgarieturi, crapaturi. Acești factori fac materialele potrivite pentru metalele de calitate alimentară. Fiecare producător care are legătură cu industria alimentară trebuie să respecte cu strictețe cerințele de mai sus.

Pentru informații mai detaliate, am discutat despre câteva tipuri de metale de calitate alimentară care sunt utilizate în principal pentru fabricarea echipamentelor de procesare a alimentelor.

Oţel inoxidabil
Acesta este cel mai cunoscut metal din serviciile de procesare alimentară, datorită factorilor săi precum durabilitatea, accesibilitatea, rezistenta la coroziune, reutilizabil și ușor de curățat. Oțelul inoxidabil vine împreună cu diferite formațiuni, ceea ce face dificilă înțelegerea metalului ideal. Majoritatea oțelurilor sunt fabricate din fier și carbon, dar oțelul inoxidabil este o combinație de fier și crom, care este rezistent la coroziune și la rugină. Aliajele de oțel inoxidabil sunt metale multifuncționale care sunt utilizate cel mai frecvent în echipamentele de procesare alimentară.

Unele clase de oțel inoxidabil sunt utilizate în mod special ca metale de calitate alimentară, cum ar fi oțelul inoxidabil 304, 316 și 430.

Ca metal alimentar, oțelul inoxidabil 304 este extrem de util datorită rezistenței la coroziune, lucios și ușor de curățat. Dar este susceptibil la o expunere nemoderată la sare.

Oțelul inoxidabil 316 este al doilea tip familiar de metal alimentar. Este un aliaj austenitic cu proporții ridicate de crom și nichel. Aliajul de grad 316 face un metal perfect alimentar, care de fapt are o rezistență superioară la acizi, alcalii și săruri. Oțelul inoxidabil de calitate 316 este folosit pentru a face echipamente proeminente din oțel inoxidabil de calitate alimentară pentru orice procesare a alimentelor.

Metalul alimentar din oțel inoxidabil 430 este aproape aproape de oțelul inoxidabil 316. Are o proporție similară de crom, dar un conținut foarte mic de nichel, ceea ce îl face un înlocuitor foarte accesibil pentru industria alimentară. Este un aliaj feritic, ceea ce înseamnă natură magnetică. SS 430 oferă, de asemenea, o rezistență excepțională la fisurarea prin coroziune sub tensiune, datorită cantității mici de proporție de nichel, SS 430 este mai puțin rezistent la unii acizi reducători diluați în comparație cu SS 316.

Aluminiu
După oțel inoxidabil, aluminiul este un metal proeminent în industria alimentară. Aluminiul este utilizat în mod obișnuit în industria proceselor alimentare, deoarece este sigur și netoxic. Aluminiul oferă caracteristici cheie superioare, cum ar fi rezistența la temperatură înaltă, durabilitate, greutate redusă, conductivitate electrică ridicată, rezistență la coroziune și accesibilitate. Există unele clase de aluminiu care sunt utilizate ca materiale de calitate alimentară, cum ar fi;

Aluminiu 1100, care de obicei pur, rezistență la coroziune, metal excepțional de prelucrat. Datorită acestor factori, 1100 sunt cel mai des utilizate în industriile de procesare alimentară. Aluminiul 3003 este folosit aproape universal în aliajul de aluminiu. Cu adaos de mangan, este mai durabil decât Aluminium 1100. Aluminium 3004 este unul dintre aliajele de aluminiu rezistente utilizate în echipamentele de procesare a produselor alimentare. Aluminiu 5052, care are o rezistență ridicată în comparație cu alte aliaje de aluminiu și, de asemenea, rezistent la coroziune la apă.

Cupru
Cuprul are o utilizare minimă în industria de prelucrare a alimentelor datorită sensibilității sale la acizi, ruginește ușor. Este susceptibil la anumite alimente, cum ar fi vinul, sucul de fructe, oțetul etc. În mod obișnuit, cuprul are un risc de coroziune la ceva mai acid decât laptele. Deci nu este utilizat în mod special în aplicații la scară largă.

În timp ce alegeți cel mai bun metal de calitate alimentară pentru industriile de procesare alimentară, este necesară o înțelegere adecvată a unei anumite aplicații. Fără cunoașterea corespunzătoare a substanțelor chimice, temperaturilor și proceselor specifice implicate în aplicația dumneavoastră de fabricare a alimentelor, devine imposibil să alegeți un metal adecvat pentru alimente.